百香果虽然好吃，但是还是不建议一次性买太多，因为它的保存期并不是很长。
百香果保存的四种方法：
1、常温风干（一个星期左右）
百香果刚摘下来的时候还是带有点青色的，在常温通风干燥的环境下，它的皮会慢慢风干，颜色也会逐渐变红。这种保存方法可以一个星期左右不会变质，但是要求是干燥的环境。因为百香果的皮是吸水型，如果皮有水份会容易发霉。
2、冰箱冷藏了（2个多星期）
将百香果洗干净晾干，然后用保鲜膜一个个单独包起来，放进冰箱冷藏，这种方法比在常温下保存时间会长一点，一般可以达到两个星期左右。
3、百香果制成果酱保存（可保存三个月左右）
把百香果的果肉挖出来装到瓶子里，然后放到冰箱里冷藏，这种方法保存可以更长时间，可达三个月时间左右。
百香果果的功效与作用
（一） 抗焦虑及镇静功能
在很多西方国家之中，百香果都被广泛应用在抗焦虑和镇定方面的药物开发中， 经过活体实验表明， 通过百香果提取物可以明显提升小白鼠抗焦虑能力，并且对于试验体的健康没有任何影响，所以百香果经过提取和加工之后，可以成为一种无毒副作用的抗焦虑药物， 市场前景非常广阔，对于我国医学领域的发展也有着非常重要的作用。
（二） 抗炎功能
经过检测，百香果中尤其是百香果果皮含有非常丰富的黄酮类成分，所以对于抗炎方面有着十分积极的作用。通过注射百香果的提取物加工药剂，可以很好的抑制白细胞的迁移，从而达到抗炎效果。 目前已经有关节炎患者通过服用相关的药物而大幅缓解了病症，所以百香果在抗炎药物的开发方面也有着很大的潜力。
（三） 抗成瘾功能
在印度传统医疗行业中，百香果在很久之前就被应用为吗啡的抗依赖药物，而经过不断的实验表明，百香果除了对吗啡体现出抗成瘾作用， 对于大麻、安定乃至酒精都有着明显的抗成瘾作用，这使得百香果在抗成瘾药物的研究方面具有广阔的前景，同时也为我国开发安全有效的戒毒类药物提供了一条思路。
（四） 抗氧化功能
百香果果肉中所含有的多酚类成分有着良好的抗氧化特性，通过食用百香果或者其加工产品，可以很好的清除体内过剩的自由基，对于人们多种疾病尤其是对于心血管疾病，都有着十分良好的防治效果。 而且在最新的提取实验中，研究人员发现百香果的外壳提取物中也存在着大量的同种物质，这对于百香果的研究和销售有着非常大的促进作用。
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