很多刚开始吃百香果果的朋友们，都有这样的一种感觉，就是刚接触百香果的时候不会挑选好的百香果，导致自己吃到的百香果都是酸酸的，人家挑选的都是酸甜脆爽的，完全不在一个档次内，那么怎样挑选百香果才甜呢？
挑选百香果的时候，是很有讲究的，并不是看见光鲜靓滑的百香果就选，这样挑选百香果是错误的选择。为什么会这样说呢？因为百香果保质期比较短，只有短短的7~10天，并且不耐保存，对于运输百香果来说，很多百香果果农都是在7分熟的时候，留下百香果柄采摘，然后新鲜销往全国各地，等到网民真正收到百香果的时候，是比较光滑比较好看的百香果，同样也是比较酸的；这时候再放2天，酸 度逐渐下降，甜度慢慢上升，加上百香果的籽比较脆，这时候的百香果最适宜直接鲜食，酸甜脆爽别有一番滋味在心头。
而在路边摊或者超市水果店购买的百香果有些许例外，这些百香果拿回去都是直接吃的，一般都是选择比较干皱的百香果，作为挑选的对象，因为此类百香果已经接近最成熟的时刻，甜度会比较高，拿回家可直接食用，当然在家里放2天问题也是不大的。
百香果储存的时候，一般都是直接把百香果摊开在通风干燥的地面上，等到百香果水分挥发掉变成干皱同时还吃不完的时候，可把百香果果肉挖掘出来，放进冰箱中保存；或者直接做成百香果饮料、百香果食品等，想吃的时候拿出来吃就可以了！
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