一、如何做生鲜生意
第一，品质第一
生鲜品质决定价格和销量，是否新鲜?是否卖相好?
第二，价格适中
价格，可以弄几个出名的便宜，其他的掺杂着比别家的贵，这样，能够吸引不少人，反正价格很重要，你自己揣摩一下。
第三，活动频繁
生鲜是人们的日用品，每天都要吃饭，每天都要买吧，所以经常，搞活动，这样，也能吸引不少人。
第四，环境营销
门店干净整洁，尤其是生鲜区，P0P悬挂吸引眼球，灯光音响吸引客流。
第五、员工管理
一个门店是否和谐，关键是没有一个很好的管理领导，是否引导关心培养员工，所以员工管理很重要。
二、如何做好生鲜的营销
鉴于消费者普遍的“从众心理”和“占便宜的心理”，排队造场是一个非常可取的方法。具体应该怎么做呢？
1、制造“醒目感觉”
店面门头采用夸张视觉装饰，橱窗的设计也加入一些新鲜、有意思的元素，比如说可以结合时下热门的影视剧作中的公仔形象，或者用很夸张的道具做装饰。设计得当，可以让顾客在百米之外就被你的门店吸引过来了。
2.制造“旺场感觉”
店内没有顾客的时候，与其在店里面“苦等”，不如迈开腿，走出店铺–“截流”、“请客入店”、“扫码有礼”……无一不可。当人越来越多的时候，你的“排队策略”就显现了，旺场的感觉自然随之而来，如此，还担心没有更多的人流被吸引店么?
3.采取“经营印象”
大多数人都喜欢“占点小便宜”，所以，在结算过程中，我们可以送给客户一些小小的礼品，聊表心意!礼品可以是小包装水果，又或者新上市的鲜品，数量不多，有就可以!这样不仅让客户感受到占了便宜，还有效促进了店铺新品信息的快速推广!
4、员工对客户服务应该做到
有求必应、有应必答
就是急顾客之所需，想顾客之所求，认认真真地为顾客提供一个圆满的结果或答复。即使顾客提出的要求不属于自己的服务范围内，也应主动想办法帮助解决。
积极主动
就是要主动掌握店内工作的规律，要有主动“自找麻烦”的习惯，做到力求顾客满意的思想，处处主动、事事想深、未雨绸缪、助人为乐、事事为顾客提供方便。
热情耐心
就是要待顾客如亲人，一见如故、面带笑容、态度和蔼、语言亲切、热情诚恳。在顾客面前，不管工作多忙，压力多大，都保持不急躁、不心烦，镇静自如地对待顾客。顾客有意见，虚心听取;顾客有情绪要尽量解释，决不与顾客争吵;发生矛盾要严于律己，恭敬谦让。
细致周到
就是要善于观察和分析顾客的心理特点，懂得从顾客的神情、举止发现顾客的需要，服务顾客的效果超过顾客的期望之上，服务工作完整妥善，体贴入微，面面俱到。
服务态度“七声”
顾客来店有欢迎声;顾客离店有道别声;顾客呼唤有回应声。遇见顾客有问候声;服务不周有道歉声;服务之前有提醒声;顾客帮忙或表扬有致谢声。
小结：门店没有客流，说明肯定是某个环节出了问题。这时候要做的就是去尝试改变、调整、反思，只有把该做的做到位了，生意才会越来越好。
三、努力成为合格的生鲜生意人
1、懂商品。
各种时令生鲜商品的性能、产地、口感、生命周期、储存保管都要了解清楚，胸有成竹，才是做好生意的必备条件。
2、懂顾客。
对每个顾客属于哪一类要能大致判断，才能恰到好处地提供合适的服务。即找准目标顾客很重要。
3、懂营销。
营销是以较小的投入，吸引大量顾客购买。如营业高峰的面销其效果特别好；社区亲情营销；
4、懂售卖。
生鲜经营售卖方式最重要。银泰店一天西瓜销售2万斤，以整只、切块、果切、榨汁四种方式，并专人负责售卖……
总之，要成为合格的生鲜生意人必须“勤”字为先，虚心求教，掌握商品生命周期，把握顾客“从众心理”和“占便宜的心理”，才能做好生鲜，成为优秀生意人!
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