首先我们应该好好思考一下生鲜电商存在的价值，因为有这样一句话“企业能够做多远，就看能解决什么样的社会需求？”。最初的生鲜电商主要是解决三个问题：
1、消费者通过生鲜电商可以买到普通情况下买不到的产品，比如想买点褚橙尝尝鲜；
这方面的需求已经被主流电商平台与农村电商占据着，因为他们可以轻易掌握货源。
2、消费者因为对市场的蔬菜质量不放心，通过生鲜电商买点高品质蔬菜。
更多的生鲜电商是从经营生态农场开始的，但后来发现经营农场不如直接帮农场销售不是更方便吗？不管怎样说，专业的人做专业的事情嘛！后来发现这也不成，农产品的销售完全靠网上产品销售额很难保持长期稳定，于是很多生鲜电商开始布局社区店。到了这个阶段，生鲜电商的生意已经从生产端有什么卖什么，转变成消费端买什么卖什么了，服务方向的变化，决定了生鲜电商的产品失去了对品质的管控能力，已经转变为社区消费市场的竞争者了。转变到下一个模式了。
3、消费者因故不能到生鲜柜台采购，生鲜电商可以提供一些个性化的送货服务。
在这方面，生鲜电商只是普通产品销售模式的补充，这个时候，消费者已经对生鲜电商提供的产品质量标准不太在乎了，（反正你也说不清楚，不是吗？）你只要保证产品的新鲜就可以。可是如果直接仅仅做普通农产品消费市场的补充，其市场空间太狭小了，根本不够生存（否则社区超市自己也干啦！）。所以生鲜电商还在想尽一切办法声明自己的产品质量一定比普通货高，或者的确高一些特色的，小区周边没有的产品来此支撑收入。
到这个时候，生鲜电商已经发展的很没意思了！
这里最大的变数，就是主流电商平台因为“新零售”概念的出现，重新开始定位生鲜产品的价值。生鲜电商因为经营的生鲜产品属于社区最刚需、最高频的消费品，是最适合解决“新零售”概念中社区配送渠道整合能力的产品。瞬间生鲜电商领域又重新成为经济的焦点。2018年国内生鲜电商领域的投资增加，就是这种热衷的表现。
如果说生鲜电商的出路在哪里？我觉得生鲜电商的出路，根本就不在生鲜电商本身，而在于农产品实现全面性的产业升级，但那个时候，基于大批量高品质蔬菜产品在社区超市、门店按普通蔬菜价格销售，而打通的高品质农产品产销渠道，真的很难和现行的生鲜电商渠道相容。其实，即使是当前主流电商的生鲜领域布局也是自行拓展。生鲜电商如果要切入“新零售”竞争其实是很难得，除非你能参与到高品质蔬菜产业的发展。
未来基于“新零售”概念搭建的生鲜电商体系，一定是以柜台销售为基础的附带个性化配送到家方式。“新零售”概念的实现一定是超大体量的社会配送资源整合为基础的社会化销售体系整合，到那时候，现在的连锁超市销售体系将被彻底颠覆，又会是一片沙场。
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