百香果不宜密封保存，可冰箱保鲜，不宜冻，最好将果裸放通风干爽处方不易变质，最好是能够把百香果挖出来保存，或者制作成鲜美的百香果食品，都是不错的百香果保存方法！
当然，如果想更久的保存百香果的风味，可以将它加工成各种食物，然后放到冰箱里面冰冻起来，这样子冰存是最持久的，但却不是最新鲜的！
夏天来临的时候，咱村里的人都是将百香果里面的果汁取出来，放在冰激凌模具里，冷冻成一只只冰棍，想吃的时候，从冰箱里取出来一只，这样可以保存1年多。
还可以将百香果制成百香果酱，同样也可以长期保存哦，这样也可以吃到各种不同口味的百香果啦！
那么，百香果酱应该怎么做呢？
步骤一：
首先将百香果洗净、对切，用小勺挖出果肉；再调入砂糖搅拌均匀，入冰箱静置冷藏2小时；
步骤二：
然后取出倒入不锈钢锅，中火加热煮至沸腾，转至小火加热，一边搅拌至颜色变深，汁液变得略浓稠；
步骤三：
最后趁热装入果酱瓶中，待完全冷却后送入冰箱封存。
很多时候购买的百香果过多，吃不完的时候，就会选择将百香果存放一段时间后，果皮会出现凹陷现象，有人误认为这样的百香果变质了所以扔掉了！其实这是误解，只要果皮没有破损，凹陷的百香果并没有变质，反而它的果瓤更加香甜，这时候百香果是最成熟的时候，酸度慢慢降低，甜度上升，酸甜脆爽才是百香果原本应有的味道，你值得拥有这样的百香果！
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