首先我们需要准备的食材有：土豆，黄瓜，红椒，葱花，鸡蛋，盐，胡椒面，面粉，食用油，熟芝麻（适量即可，根据自己的食量和人数来确定食材）
1.首先把土豆去皮，然后擦丝，擦好的土豆丝放入清水里，这样不会氧化发黑；
2.再准备一根黄瓜也擦丝，装入碗中备用；
3.准备一个红椒切圈，装入碗中，最后再切一点葱花；
4.把土豆丝控干水分，装入碗中备用；
5.再准备三个鸡蛋，将蛋液搅散，再把蛋液倒入土豆丝里，加入适量的盐和胡椒面调味，先把所有食材搅搅匀；
6.搅匀之后再加入适量的面粉，搅拌成这种粘稠的糊状就可以了；
9.热锅放油，油热之后放入菜糊，在用筷子铺均匀，铺成圆形的大饼，再撒点熟芝麻。这样会更香；
10.然后盖上盖子焖四分钟，四分钟后，我们再给它翻个面，再盖上盖子焖四分钟，像这样稍微鼓起就已经熟了；
11.再把它切成小块，美味的土豆早餐饼就做好了。早餐这样做简单快速，营养又好吃，外皮有点酥脆，里面是软软糯糯的，老人和孩子都非常喜欢，如果你喜欢，也去试试吧！
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