坚果是健康食品吗

坚果是健康食品吗?我们先来说说坚果的营养价值,坚果含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质,与肉类、鱼类食品比较各种营养物质的比例差不多,有所差别的地方是:

坚果是健康食品吗??
坚果的营养价值

我们先来说说坚果的营养价值,坚果含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质,与肉类、鱼类食品比较各种营养物质的比例差不多,有所差别的地方是:

坚果含有多种维生素,维生素E含量比较高,含有维生素C。

肉类与坚果类食物的区别仅在维生素C的含量上不同。

比如牛肉含有多种维生素,只是不含维生素C,这是坚果与肉类最大的区别,维生素C我们可以从蔬菜水果中获得。

因此坚果的营养价值与鱼肉类区别不大,不像各种宣传中说的那么神奇,另外,坚果我们一次不能吃太多,最多吃10-15克,因为坚果含油量太高,吃多了会造成油脂摄入过量,而鱼类我们不用担心油脂过多,一次可以吃200克以上,获得的各种营养成分比坚果要多得多。

坚果是健康食品吗

吃坚果的误区

(1)核桃的营养价值

核桃营养价值高,可以补脑,其实是核桃的形状误导了大家,核桃的营养价值与其它坚果区别不大,仅仅是维生素E含量偏高一些,但核桃维生素E含量也不是坚果中含量最高的,维生素E含量最高的是葵花籽和黑芝麻。

(2)南瓜子含油量看上去不高

南瓜子(白瓜子)看上去含油量不高,其实含油量一点都不低,含油量在46.1%,吃二两(100克)南瓜子,就相当于喝下了46.1克的植物油。

(3)煮花生含油少

很多人有个误区,感觉煮花生含油量少,很长一段时间我也回答不了这个问题,后来我查询资料了解到,煮花生不是含油少,而是花生经过水煮后,花生中的花生油被水解了,花生油水解后变成了甘油三酯,吃下去后小肠吸收的更快。

坚果食用过多危害巨大

坚果食用过多,坚果中的油脂会被人体吸收,一天摄入的总油脂量会大大超标,长期油脂摄入过量,会引发高血脂症、心脑血管疾病和糖尿病。

坚果是健康食品吗

有一次我在北京做完健康报告后,一位60多岁的大姐找我咨询,这位大姐属于比较胖比较结实的那种体型,大姐患有高血压、糖尿病,甘油三酯、总胆固醇超标,中度脂肪肝,这位大姐介绍完自己的情况问我是什么原因造成的,怎样注意饮食?我首先指出你们家花生油吃多了,大姐说,我不吃花生油,我是朝鲜族的,我们家不炒菜都是吃炖菜,这是我在讲课咨询中遇到的新问题,但我坚信一定与过多食用植物油有关,因为任何人在饮食上不可能打破能量守恒定律,没有吃进去大量高热量食物不可能体重超标,不可能出现高血脂症和脂肪肝。于是我从一日三餐问起,让对方回忆早晨、中午、晚上三顿饭都吃了什么,回答是每天都是炖菜,没有炒菜,所以很少吃油,我又问有没有吃零食,大姐说喜欢吃葵花籽,每天要吃大约半斤吧,我说大姐你吃这些瓜子想到瓜子含有大量植物油没有,半斤葵花籽就是250克,葵花籽含油量52.8%,相当于每天喝下去130克左右的葵花籽油。我们每天应该吃25克的植物油,你这是吃了五倍的量,你能没有脂肪肝吗,高血压、糖尿病、高血脂在你身上发生也是必然的结果,我建议大姐立刻停掉葵花籽,加强运动。

植物油过量进入体内,人体是无法短时间内将其全部代谢掉,油脂代谢不掉的情况下会在血液中积存,血液积存不下就会在肝脏积存,这时就会发生高血脂症、脂肪肝,过量的植物油在消化过程中又会给胰腺造成很大负担,胰腺过度劳累会出现损伤,这时会伤及胰岛细胞,胰岛细胞受损后,产生的胰岛素会减少,此时血糖会上升,糖尿病由此发生。

中老年人到底应不应该吃坚果

以上我对坚果做了客观分析,中老年人到底应不应该吃坚果,要根据自己身体的情况决定,如果患有高血压、高血脂、糖尿病,最好不要吃,或者严格控制食用量,如果血脂偏高、患有糖尿病就一口都不要吃,否则会加重病情,身体调整好了以后可适量吃一点。

坚果是个双刃剑,营养价值高,但是所含植物油也非常高,很多宣传报道只强调坚果的营养价值,却忽略了坚果含有大量植物油,盲目建议中老年人要多吃坚果,结果适得其反,很多中老年人吃多了坚果造成高血脂症和糖尿病。

原创文章,作者:满路 香,如若转载,请注明出处:https://www.87cz.com/article/2288.html

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